Continent aux mille saveurs, l’Asie offre une palette culinaire riche et diversifiée qui ne cesse de captiver les palais du monde entier. Ces dernières années, les tendances culinaires asiatiques ont pris le devant de la scène gastronomique internationale, apportant des arômes exotiques, des textures uniques et une expérience culinaire forte. Si vous cherchez à surprendre vos clients et à dynamiser votre carte de restaurant, plongez-vous dans ces tendances asiatiques incontournables.
La cuisine fusion
La fusion des saveurs est une tendance captivante qui permet de repousser les frontières de la créativité culinaire. Elle consiste à marier des ingrédients traditionnels asiatiques avec des influences internationales. Une cuisine qui donne naissance à des plats uniques et surprenants, où l’audace des combinaisons d’ingrédients crée une expérience culinaire inédite ! On voit ainsi émerger des plats comme le ramen carbonara, une rencontre entre les saveurs japonaises et italiennes, ou encore des sushis et makis fusion associant l’onctuosité de l’avocat à des emblèmes de la gastronomie française comme le fromage ou le foie gras.
La K-food coréenne
La cuisine coréenne jouit actuellement d’une popularité croissante à l’échelle mondiale, séduisant les amateurs de gastronomie avec sa diversité de saveurs audacieuses et ses techniques de cuisson uniques ! Particulièrement tendances chez les jeunes, les plats coréens tels que le kimchi, le bulgogi et le bibimbap reflètent particulièrement l’engouement pour la cuisine coréenne.
Côté street-food, on retrouve le corn dog ou tokkebi, ou encore le tteobokki (qui fait notamment un carton sur Tik-Tok) : un plat à base de gâteaux de riz moelleux et un peu élastiques, cuits dans une sauce rouge très piquante.
La street-food asiatique
De nombreuses tendances rythment constamment la street-food asiatique et incarnent l’esprit dynamique et vivant des marchés locaux. Une cuisine qui offre une variété de saveurs, de textures et d’arômes très intéressants. En intégrant ces variétés à votre menu, vous invitez vos clients à un voyage gustatif inspiré des rues animées d’Asie.
Quelques exemples de spécialités tendances, originales et savoureuses de la streed-food asiatique :
Le Banh-mi vietnamien
Le Banh-mi, joyau culinaire d’origine vietnamienne, est un sandwich fusionnant subtilement les saveurs françaises et asiatiques. Composé d’un pain croustillant, de viande marinée, de légumes frais et de sauces épicées, ce plat incarne la parfaite harmonie des goûts et textures et séduit les amateurs de cuisine asiatique à travers le monde. Une recette asiatique originale et au top des tendances !
Le Baozi chinois
Les baozi, petits pains cuits à la vapeur et farcis de viande, de légumes ou de fruits, sont une variété très en vogue de la street food chinoise. Ces petits pains moelleux sont parfaits en apéritif ou en plat principal, offrant une expérience gustative originale et unique.
Les Satays indonésiens
Les satays, ou brochettes grillées, sont un incontournable de la street food indonésienne. Préparées avec des viandes marinées, ces brochettes sont grillées à la perfection et servies avec des sauces riches en saveurs, comme la cacahuète ou la sauce soja, offrant un mix irrésistible de textures et d’épices.
Les sauces et condiments asiatiques tendances
En tant que restaurateurs, les sauces et condiments asiatiques sont des atouts précieux pour vous. Ils apportent une diversité de saveurs à la cuisine asiatique mais peuvent aussi être utilisés pour revisiter et relever des plats plus classiques des restaurants traditionnels.
Les traditionnelles sauces soja ou sauce aux huîtres sont devenues des incontournables ! Mais d’autres sauces et condiments se retrouvent de plus en plus dans nos plats, très appréciés des consommateurs :
La sauce teriyaki :
Une sauce sucrée et salée d’origine japonaise, la sauce teriyaki est souvent utilisée comme marinade pour la viande et le poisson. Elle peut également être utilisée comme sauce pour glacer les plats grillés.
La sauce Sriracha :
Cette sauce piquante thaïlandaise à base de piments rouges, d’ail, de vinaigre, de sel et de sucre a gagné une renommée mondiale. Elle est souvent utilisée comme condiment pour apporter une touche épicée aux plats.
Le Wasabi :
Une pâte verte relevée d’origine japonaise, le wasabi est souvent associé à la cuisine des sushis. Il est utilisé comme condiment pour accompagner le poisson cru.
Les desserts asiatiques tendances
Pour varier la carte des desserts de votre restaurant, pensez aux desserts asiatiques tendances. En fin de repas, ils apportent une note exotique et gourmande avec des spécialités originales qui éveillent les papilles !
Vous pouvez proposer par exemple, les fameux mochis ou encore mochis glacés, des petits desserts très en vogue ces derniers temps. Cette pâtisserie traditionnelle japonaise se compose d’une petite boule pâte de de riz cuit à la vapeur, avec un cœur fourré d’une pâte de haricots rouges ou blancs confite, souvent revisitée avec des fruits, glace ou d’autres saveurs sucrées.
Les desserts de la street-food asiatique sont également très appréciés, comme le typique mango sticky rice thaïlandais, qui associe la fraîcheur des mangues à la douceur du riz gluant et du lait de coco. Un dessert simple et gourmand !
Parmi les saveurs asiatiques très tendances en ce moment : le thé matcha ! Cette poudre de thé vert originaire du Japon est appréciée pour sa saveur distinctive et sa richesse en antioxydant. Devenu un ingrédient prisé dans les boissons, il se déguste aussi en dessert. N’hésitez pas à l’utiliser dans vos gâteaux, pâtisseries, cookies, panacottas ou encore smoothies.
Enfin, vous pouvez aussi jouez la carte de la subtilité en revisitant vos desserts classiques (tarte, panacotta, glaces…) avec une touche fruitée asiatique : noix de coco, litchi ou encore mangue.
Particulièrement en vogue, la cuisine asiatique fait émerger de nombreuses tendances culinaires à expérimenter au restaurant ! Un bon moyen de faire découvrir de nouvelles saveurs à vos clients et de différencier votre restaurant. Pour encore plus d’inspiration, découvrez notre catalogue WORLD FOOD dédié aux professionnels de la restauration et du snacking !