Rillettes de saumon au gingembre et citron vert

Préparation

1. Cuire le filet saumon en vapeur pendant 20 minutes, en assaisonnant avec fleur de sel, piment d’Espelette et baies roses.
2. Emietter le filet de saumon une fois refroidi et mélanger avec le fromage frais, du gingembre râpé, zestes et jus de citron vert.
3. Rectifier avec sel et piment d’Espelette.