Tagliata de veau et pesto de roquette
Saison
Printemps / Été
Printemps / Été
Durée
Coût
€€
€€
Type de plat
Plat
Plat
Nombre de parts
6 personnes
6 personnes
INGRÉDIENTS
- Mouvant de veau 900 g
- Pesto de roquette 300 g
- Pignon de pin PM
- Copeaux de parmesan PM
- Sel, moulin à poivre
Préparation
- Sortir la pièce de veau une heure avant la cuisson puis la snacker assez fort sur toutes les faces avant de laisser reposer dans du papier aluminium 5 minutes.
- Tailler en tranches très fines et disposer dessus le pesto de roquette, fleur de sel et moulin à poivre.
- Ajouter dans l’assiette de la roquette, des pignons de pin et des copeaux de parmesan.
