Œuf mollet, crème d’asperges et croûtons
Saison
Printemps / Été
Printemps / Été
Durée
Coût
€€
€€
Type de plat
Entrée
Entrée
Nombre de parts
6 personnes
6 personnes
INGRÉDIENTS
- Œuf bio 6 pièces
- Asperge verte 300 g
- Crème liquide légère 20 cl
- Croûton cube nature PM
- Sel fin PM
- Piment d’Espelette PM
Préparation
- Cuire les œufs 5 minutes dans une eau bouillante salée puis les refroidir immédiatement dans un bac d’eau glacée.
- Réaliser une crème d’asperges vertes en blanchissant les asperges puis en les laissant cuire 15 minutes dans la crème légère.
- Mixer au blender.
- Répartir la crème au fond des bols puis les œufs mollets et les croûtons.
- Vous pouvez aussi ajouter des morilles pour encore plus de saveurs !
