Faux-filet d’agneau, légumes printaniers et jus à l’ail noir

Préparation

1. Dégraisser un peu les faux-filets d’agneau puis les colorer de chaque côté dans une poêle sans matière grasse.
2. Terminer la cuisson au four à 160° pendant 8 minutes puis laisser reposer 8 minutes dans du papier aluminium.
3. Griller les légumes verts blanchis directement sur une poêle grill avec de l’huile d’olive, de l’ail et du thym frais.
4. Ajouter deux cuillères de crème d’ail noir après avoir réchauffé le jus d’agneau.