Burger de sanglier confit à l’ail noir au chutney de figue

Préparation

1. Cuisiner le sauté de sanglier comme un bourguignon puis effilocher la viande pour réaliser le burger.
2. Passer les pains burger 3 minutes au four.
3. Réaliser une mayonnaise et ajouter l’ail noir puis monter le burger avec le chutney de figues, la mayonnaise, la viande, les oignons, la salade et les cèpes.
4. Disposer autour les pommes de terre grenaille et les cèpes poêlés.