Bruschetta au carpaccio de bœuf fumé et œuf mollet

Préparation

1. Faire décongeler le pain pochon 30 minutes à température ambiante, puis le cuire 20 mn à 190°C pour lui donner une texture croustillante.
2. Cuire les œufs mollets 4mn30 dans une eau frémissante salée puis les mettre à refroidir.
3. Tartiner les tranches de pain de tapena de poivron puis ajouter les poivrons confits.
4. Disposer dessus le carpaccio de bœuf fumé puis l’œuf mollet.
5. Terminer en assaisonnant avec fleur de sel et poivre fumé au moulin.