Aujourd’hui, la recherche d’efficacité en cuisine est un enjeu crucial pour les restaurateurs. Un défi accentué notamment par les problématiques de main d’œuvre et par les exigences des clients. Découvrez notre sélection de produits qui vous permettront d’optimiser votre temps de préparation tout en offrant à vos clients des plats toujours aussi qualitatifs.
1. L’efficacité des légumes prédécoupés ou précuits
Éliminez la corvée de la découpe tout en maintenant la fraîcheur de vos ingrédients ! Les légumes prédécoupés et/ou précuits sont une solution sûre pour un gain de temps considérable en cuisine. Que ce soient des poivrons colorés, des pommes de terre déjà épluchées et coupées, ou des carottes prêtes à l’emploi : ces produits garantissent une qualité constante tout en vous faisant gagner un temps précieux.
Découvrez chez votre grossiste alimentaire Sysco une large gamme de légumes surgelés, conçus pour une utilisation en restauration.
2. Nos sauces prêtes à l’emploi
Un moyen facile de gagner du temps sur vos assaisonnements est l’utilisation de sauces prêtes à l’emploi. Vous n’aurez plus besoin de passer des heures à préparer des sauces complexes. Des sauces classiques aux sauces relevées, ces produits sont conçus pour offrir des saveurs variées et savoureuses sans nécessiter de préparation supplémentaire.
Gagnez ainsi du temps sans compromis sur le goût, que ce soit pour accompagner vos plats principaux ou pour créer des marinades en tout genre.
Les sauces prêtes à l’emploi Sysco sont des sauces imaginées par nos chefs avec des ingrédients soigneusement sélectionnés : découvrez-les !
3. Les céréales cuites
Les céréales cuites comme le boulgour, le blé ou encore le quinoa seront vos alliés en cuisine pour gagner du temps sur les temps de cuisson qui peuvent vite vous rajouter des tâches en cuisine. Sans compromis sur le goût, les céréales cuites vous permettront de cuisiner de bons plats sains mais gourmands, en un rien de temps.
Par ailleurs ces produits sont pour vous l’opportunité de proposer des options végétariennes pour vos clients demandeurs. Ainsi, vous économisez des heures de préparations pour des plats efficaces et savoureux !
4. Les viandes et poissons cuits sous vide
Les préparations de protéines cuites sous vide sont une solution efficace pour gagner du temps tout en garantissant des résultats inratables. Du poulet juteux, du bœuf tendre ou encore du saumon, ces produits sont cuits à la perfection puis parfaitement conservés sous-vide et prêts à être réchauffés. Vous avez ainsi l’assurance d’un produit savoureux et prêt en un temps record.
Du côté des viandes déjà cuites, pensez également aux effilochés de viande cuites qui vous permettent de proposer une viande de qualité déjà effilochée.
5. Les sacs de conservation et de cuisson sous-vide
En tant que restaurateurs, les préparations en avance représentent un gain de temps important. En effet, il est intéressant de préparer des ingrédients à l’avance puis de les portionner dans des sacs de conservation et sacs sous vide, puis les stocker au réfrigérateur ou au congélateur. Cela vous permettra de réduire le temps de préparation pendant le rush du service, avec un accès rapide aux ingrédients prêts à être utilisés.
Les avantages des sacs de conservation et de cuisson sont nombreux :
Des marinades rapides : Les sacs de conservation sous vide vous permettent de faire mariner la viande, le poisson ou les légumes plus rapidement. La pression négative créée par le processus d’aspiration favorise une meilleure pénétration des saveurs, réduisant ainsi le temps nécessaire pour obtenir des résultats savoureux.
La cuisson sous vide : La cuisson sous vide consiste à cuire les aliments dans des sacs hermétiques à des températures contrôlées. Ainsi, vous pourrez cuire sous vide des protéines à l’avance et les conserver jusqu’au moment de servir. Cela réduit le temps de cuisson finale, car les aliments sont déjà partiellement cuits.
Un stockage efficace : Les sacs de conservation sous vide permettent de maximiser l’espace de stockage dans les réfrigérateurs et les congélateurs. Les ingrédients peuvent être emballés de manière compacte, facilitant ainsi l’organisation et la recherche rapide lors de la préparation des repas.
Une conservation prolongée : Les sacs de conservation contribuent à prolonger la durée de vie des aliments en évitant l’oxydation et la détérioration causées par l’exposition à l’air. Vous pourrez donc acheter des ingrédients en vrac, les conditionner sous vide, et les utiliser au fur et à mesure sans craindre la perte de fraîcheur.
Réduction du gaspillage : En préservant la fraîcheur des aliments plus longtemps, les sacs de conservation sous vide aident à minimiser le gaspillage alimentaire. Vous pourrez alors acheter des quantités plus importantes d’ingrédients sans craindre qu’ils ne se gâtent rapidement.
