La filière
Grossiste viande
Sysco grossiste en viande, vous propose une large gamme de viandes comme le bœuf, le veau, le porc mais également de nombreux autres produits et gammes à découvrir.
Retrouvez à l’honneur notre gamme « Bœuf de montagne », certifiée Viande Bovine Française et Bœuf de Montagne.
Au cœur du
massif central
Parcourons les routes sinueuses du Massif central pour découvrir les bœufs de montagne, filière sélectionnée par Sysco. Là-haut les bêtes sont élevées dans des exploitations à taille humaine. À la belle saison, elles pâturent en plein air et sont nourries de fourrage produit à 50 % en zone de montagne quand les prés ne suffisent plus.
Pour bénéficier de cette appellation Bœuf de Montagne, les élevages et les animaux eux-mêmes doivent répondre à un cahier des charges strict, certifié par un organisme de contrôle indépendant.
Une démarche
collaborative
Le bœuf de montagne c’est avant tout une démarche collaborative entre éleveurs et producteurs, qui tend à aider les agriculteurs de ces régions rudes à vivre et à produire une viande dont ils peuvent être fiers ! Une histoire d’hommes, d’éleveurs et de bouchers qui partagent les mêmes valeurs : savoir-faire et passion du métier pour une viande de qualité supérieure et régulière.
Une qualité de produit grâce également aux bouchers qui sélectionnent les meilleurs muscles. La viande bénéficie ensuite d’une maturation de 15 jours minimum pour lui apporter sa tendreté et sa saveur.
