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Bouchée de poisson blanc panée cuite
77644

Bouchée de poisson blanc panée cuite

QSA, IQF

Disponible en région :Sud, Nord et Ile-de-France, Rhône-Alpes, Sud-Ouest, Est
Calibre: 25 g env.
Conditionnement: 1 ct x 184 pc mini.

Description

Préparation à base de poisson blanc qualité sans arête (70%) en forme de petit croissant, panée, pré-frite puis cuite.

Conseils

  • Les + Produits

    Une petite bouchée croustillante pour les enfants

  • Mise en oeuvre

    Sans décongélation préalable : à 170°C en four sec à air pulsé, sur bac gastro avec papier sulfurisé ou plaque antiadhésive, réchauffage jusqu'à 65°C à coeur soit environ 20 minutes. Après décongélation : mettre à décongeler à 0°C - 3°C pendant 12 à 24h maximum, puis réchauffer en barquette (ouverte ou fermée) en cellule à 120°C maximum pendant 30 minutes environ, jusqu'à 65°C à coeur.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 25 g env.
    Conditionnement 1 ct x 184 pc mini.
    Département de fabrication Seine-Maritime
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IQF
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Mode de production Sauvage
    Cuisson préalable Cuit
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18
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