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Quiche lorraine à texture modifiée IDDSI 4
Disponible en région :Toute France
Calibre: 180 g
Conditionnement: 1 ct x 20 pc
Quiche à texture adaptée, hyperénergétique et riche en protéines
Conseils
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Les + Produits
Les premiers plats ''mixés'' qui ont le visuel et le goût des l'aliments. Hyperénergétique et riche en protéines pour lutter contre la dénutrition. Source de calcium. Texture adaptée : IDDSI 4 (purée lisse) pour lutter contre les troubles de la mastication et la dysphagie. Petit grammage adapté aux repas du soir, en moule individuel. Adapté à la liaison froide -
Mise en oeuvre
Restitution à couvert (barquette thermoscellée / bac gastro couvert / assiette clochée ou filmée). Avec moule papier ou dans un contenant adapté. Produit surgelé : Chariot de remise en température : Cycle standard (65°c à coeur) / Four ventilé : 45 min à 110°C / Four mixte : 20-25 min - 120°C (50% vapeur). Produit décongelé (72h max entre 0-4°C) : Chariot de remise en température : Cycle standard (65°C à coeur) / Four ventilé : 30 min à 110°C / Four mixte : 10-15 min - 120°C (50% vapeur). Micro-ondes : produit décongelé, non couvert (1'30-2 min à 800w) (déconseillé en surgelé).
