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La prise de commande le Mardi 30 avril se fera jusqu’à 12h pour les régions Paris-Nord et Est, 12h30 pour la région Rhône-Alpes-Auvergne, Sud et Grand-Ouest, et 13h pour le Sud-Ouest.
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FILETE Hoki de Nouvelle-Zélande / Patagonie MSC
77377

Fileté hoki de Nouvelle-Zélande / Patagonie MSC

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 95 g env.
Conditionnement: 1 ct x 48 pc mini.

Description

Portion formée 100% filets de hoki de Nouvelle-Zélande nature, sans arête, conforme à la norme AFNOR NF V45-074 et élaboré à partir d'une matière première simple congélation. FILETE ne peut donner lieu à l'utilisation du terme filet de...

Conseils

  • Les + Produits

    Alliance d'une chair de poisson respectée et d'une forme naturelle & régulière

  • Mise en oeuvre

    Au four vapeur : directement surgelé en bac gastronorme 4 minutes. Au four sec 180°C : en bac gastro directement surgelé avec un court mouillement fumet de poisson 7 à 8 minutes.

  • Suggestion du chef

    FILETE au Noilly : Plaquer le FILETE encore surgelé sur un lit d'échalotes ciselées. Mouiller Noilly et fumet de poisson. Cuire à couvert au four. Réduire le fond de cuisson, crémer et monter au beurre.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 95 g env.
    Conditionnement 1 ct x 48 pc mini.
    Type de surgélation IQF
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Mode de production Sauvage
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18
    Fabrication artisanale Oui
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