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Madeleine pur beurre
Disponible en région :Toute France
Calibre: 45 g
Conditionnement: 1 ct x 70 pc
Elaborée à partir de farine, de sucre, d'oeufs frais et de beurre pâtissier.
Conseils
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Mise en oeuvre
Déposer les madeleines encore surgelées sur une grille avec papier de cuisson. Enfourner dans un four préchauffé à 190°C. Sortir au bout de 6 min et laisser refroidir 20 minutes avant de servir. Conservation 48h maximum entre 0°C et +4°C sous réserve de manipulations conformes aux bonnes pratiques d'hygiène -
Suggestion du chef
Pour animer les formules buffet en hôtellerie (le bon grammage, accompagne facilement une boisson). De nombreux retravails possibles pour des desserts originaux, même sans personnel pâtissier, ou tout simplement en café. Pour disposer à tous moments d'une solution pâtissière simple, facile à intégrer dans différentes formules.
