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Croustillant exotique
demi-cadre, 34 x 27 cm
Disponible en région :Toute France
Calibre: 2,260 kg
Conditionnement: 1 ct x 1 pc
Entremets composé d'une génoise imbibée d'un sirop, d'un croquant chocolat blanc, d'un crémeux passion et de cubes de mangue. Le tout couvert d'une mousse pannacotta. Finition : coussin velours orangé.
Conseils
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Les + Produits
Un produit aux multiples utilisations : café gourmand, dessert à l'assiette avec la portion et le format souhaité (rectangle, carré, triangle) ou bien encore gâteau d'anniversaire. Les cubes de mangues et la purée de passion utilisés dans la composition de notre demi-cadre proviennent de notre partenaire la coopérative Sicoly. -
Mise en oeuvre
Mettre le produit sur un plat de service et laisser décongeler 4 heures au froid positif (à +4°C) avant dégustation. Après décongélation, conserver le produit 24 heures maximum à 4°C. -
Suggestion du chef
Un demi-cadre qui peut être à découper à façon grâce à sa finition coussin. A accompagner de nos purées de fruit comme la fruits exotiques (74529) détendue avec un peu de sirop.
