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77402
Queue de homard crue avec carapace
Disponible en région :Toute France
Calibre: 55/85 g
Conditionnement: 1 ct x 2 kg
La queue se colore d'un rouge vif à la cuisson tout en offrant une chair très blanche à la texture ferme et à la saveur iodée.
Conseils
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Les + Produits
Eveinée, nettoyée & calibrée pour une présentation irréprochable -
Mise en oeuvre
Pour un meilleur résultat, décongeler la veille en chambre froide sur une plaque perforée (afin que le produit n'absorbe pas le glaçage lors de sa décongélation) ou plonger dans de l'eau froide et bien les éponger. La queue de homard exprimera toutes ses qualités avec une cuisson rissolée, grillée, à la plancha, à la vapeur ou pochée.
