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Carré 5 côtes de porc de montagne
41295

Carré 5 côtes de porc de montagne VPF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 1,8 kg
Conditionnement: 1 st x 1 pc

Description


Conseils

  • Les + Produits

    Cochons nés, élevés, abattus et transformés en zone de montagne dans des exploitations familiales. Des porcs nourris avec une forte proportion de céréales pour une viande plus persillée et une très bonne tenue à la cuisson. Certification environnementale de niveau 2 (éligible Egalim)

  • Mise en oeuvre

    Dessouvider le carré, le laisser s'oxygéner puis le cuire à coeur.

  • Suggestion du chef

    Colorer le carré côté couenne, badigeonner d'un mélange miel, moutarde à l'ancienne, et cinq épices. Finir la cuisson au four à 150°C et cuire à coeur à 65°C, en l'arrosant.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 1,8 kg
    Conditionnement 1 st x 1 pc
    Département de fabrication Cantal
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation Sous Vide
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini 0
    Température de conservation maxi 4
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