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Dos de cabillaud, Terre-Neuve
Disponible en région :Toute France
Calibre: 180/210 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg
Levé sur la partie la plus noble, qualité sans arête. Surgelé individuellement. Simple congélation.
Conseils
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Les + Produits
Un dos charnu et généreux issu de la pêcherie mythique de Terre-Neuve -
Mise en oeuvre
Pour un meilleur résultat, décongeler le produit la veille en chambre froide sur une plaque perforée (afin que le produit n'absorbe pas l'eau de glaçage lors de sa décongélation). Le dos de cabillaud exprimera toutes ses qualités avec une cuisson rôtie, rissolée, en papillote, à la vapeur, ou pochée.