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60320
Purée
Calibre: Galets de 37,5 g
Conditionnement: 1 st x 3 kg
Purée de pommes de terre, assaisonnée, formée en palets et surgelée.
Conseils
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Les + Produits
Une mise en oeuvre facile et rapide Facile à portionner avec ses galets de 37,5g -
Mise en oeuvre
Four chaleur tournante : Placer 3kg de produit avec 1,2L de lait. Couvrir et cuire à 180°C - 35 minutes (33 min si décongelé) / Four Vapeur : Placer 3kg de produit dans un bac GN 1/1, cuire 15 minutes (10 min si décongelé) à 200°C. Micro Ondes : Placer 4 galets et ajouter 60ml de lait. Couvrir et réchauffer 4 minutes (3 min si décongelé) à 800w. En utilisation liaison froide : A décongeler à 0 -4°C dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène pendant 4 jours maximum, puis réchauffer en barquette en cellule ou chariot jusqu'à 65°C à coeur.
