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Poêlée campagnarde cuisinée de nos régions
Calibre: 1 st x 2,5 kg
Composée de pomme de terre, haricot vert, carotte, haricot beurre et oignon, assaisonnée, cuite.
Conseils
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Les + Produits
Fabriqué en France avec des légumes 100% français Enrobage IQF pour n'utiliser que ce dont on a besoin Un incontournable de la restauration collective avec une recette simple et colorée Adapté à une utilisation en Liaison Froide -
Mise en oeuvre
Sans décongélation préalable : Dans un four sec préchauffé à 160°C mettre maximum un sachet par bac gastro et réchauffer le produit pendant 20 à 25 minutes jusqu'à atteindre une température de 65°C à coeur du produit. Liaison froide : à décongeler entre 0 et 4°C dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène pendant 72h maximum, puis réchauffer en barquettes ouvertes en cellule ou chariot à 130°C pendant 30 minutes jusqu'à 65°C à coeur du produit.
