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77452
Flan de duxelle de champignon
Disponible en région :Toute France
Calibre: 80 g env.
Conditionnement: 1 ct x 36 pc
Des oeufs, du lait, de la crème, duxelles de champignons. Le tout recouvert de pholiotes déposés à lamain. Présenté dans un moule.
Conseils
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Les + Produits
De beaux marquants de duxelles de champignons -
Mise en oeuvre
Soit sans décongélation préalable, réchauffer 15 minutes à four préchauffé à 160°C. Soit après décongélation en chambre froid positif à 4°C max , réchauffer 8 minutes à four préchauffé à 160°C. En utilisation liaison froide : A décongeler à 0°C - 4°C dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène pendant 72h maximum, puis réchauffer en barquette en cellule ou chariot jusqu'à 65°C à coeur.