SIRHA 2019 | Sysco grossiste alimentaire pour professionnel | Sysco
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SIRHA 2019 : 5 jours de découverte

Le SIRHA est le rendez-vous incontournable des professionnels de la restauration. L’édition 2019 est l’occasion idéale de vous présenter notre entreprise SYSCO FRANCE et nos services. 5 jours de découverte du 26 au 30 janvier 2019, à Eurexpo, Lyon !

Sirha 2019

Venez découvrir SYSCO FRANCE au SIRHA 2019

Venez découvrir Sysco France au travers de dégustations, de démonstrations, d’échanges

Nous vous attendons Stand 3C72-3D72, Hall 3.

Le programme

Nous nous tenons à votre disposition pour échanger sur des thèmes au coeur de l’actualité de notre secteur. 

Programme SIRHA 2019

Un thème par jour

Un thème par jour vous sera proposé :

  1. Samedi : Nouvelles formes de restauration : à vos côtés face aux enjeux du marché !
  2. Dimanche : Produits locaux & gourmandises équilibrées
  3. Lundi : Produits locaux & savoir-faire
  4. Mardi : Savoir-faire & nouvelles formes de restauration
  5. Mercredi : A vos côtés face aux enjeux du marché

Des échanges sur le développement durable et l’innovation digitale

Tous les jours, des sujets au coeur de l’actualité de la restauration !

Samedi

- Développement durable

11h00 Du tri des déchets au jardin pédagogique… Témoignage du chef Christophe Laraine du Lycée Descartes de Clermont !

14h30 Filière équitable 100% origine Montagne avec Puigrenier ! A la rencontre d'un éleveur et d'un producteur engagés dans une démarche de filière collaborative.

- Innovation digitale

17h00 Améliorez votre rentabilité avec vos données produits et recettes, valorisez votre cuisine sans allergènes... Entre business et plaisir, venez explorer de nouvelles pistes de croissance ! Food Me Up et Avec Plaisir

Dimanche

- Développement durable

11h00 Le jetable : pas une fatalité ! L’innovation zero-déchet de la start-up Niiji pour la restauration nomade !

14h30 La cuisine végétale Régale ! Astuces du chef Youssef Gastli pour introduire plus de végétal dans vos menus ! ?

- Innovation digitale

17h00 Traçabilité, sécurité alimentaire, gaspillage…Faites de vos contraintes, les nouveaux leviers de votre croissance ! Eezytrace et Meal Canteen

Lundi

- Développement durable

11h00 Protégez la planète dans votre assiette ! Le WWF et le Restaurant inter-administratif de Lyon nous en disent plus !

14h30 Rien ne se perd, tout se transforme autour du pain ! Le Chef Richard Guyomard nous livre ses astuces et recettes anti-gaspi.

- Innovation digitale

17h00 Valorisez vos invendus tout en luttant contre le gaspillage alimentaire : Passez à l’action avec Too Good To Go

Mardi

- Développement durable

11h00 Savoir-faire et terroir de la fourche à la fourchette avec Pomone ! A la rencontre d’un arboriculteur-pâtissier engagé dans la démarche vergers éco-responsables.

14h30 Votre huile de friture peut sauver la planète : Le service Allo à l’huile et le chef Franck Miglierini (Evian Resort) partagent leur expérience !

- Innovation digitale

17h00 Plus de visibilité, plus de trafic sur le web et plus de clients… Tous les secrets pour optimiser votre communication ! Imagera

Mercredi

- Développement durable

11h00 Agriculture et santé pour bien manger ! A la rencontre d’un éleveur engagé dans la démarche Bleu Blanc Coeur !

Et pour émoustiller vos papilles, des démonstrations culinaires Gault & Millau

Retrouvez nos chefs dimanche & lundi, à 12h et 13h, pour des démonstrations culinaires :

Dimanche

12h00 Rafael Gomes - Itacoa Paris
- Picanha grillée sauce chimichurri
- Polenta, œufs parfait, lardo di colannata

13h00 Julien Thomasson - Château d’Ygrande
- Brouillade d'Œuf fermier aérienne, Maki de thon au Curry Breton, Quinoa et fruits secs
- Poitrine de poulet fermier "Laqué cajou/Cacahuètes", lentilles vertes du Puy "Oignon et Wasabi


Lundi

12h00 Coline Faulquier - Signature - Coline Foulquier
- Cœur de saumon confit, crème caillée et condiment végétal
- Onglet de veau, fricassée de Tarbais, chorizo et cajou, siphon légèrement fumé

13h00 Julien Duboué - A Noste
- Escabèche de cabillaud et huitre aux kiwis
- Presa de cochon rôti aux couteaux et chorizo, purée de panais au citron vert


Et aussi, à découvrir en exclusivité

Plusieurs exclusivités vous attendent :

L’exposition Sysco

Notre offre glace

Des rencontres producteurs

Des solutions développement durable

L’espace innovation Start-up

Les Ateliers du Goût

Nos marques et produits…