Velouté de chou-fleur au St Herbleu

Préparation

1. Faire revenir les fleurettes de chou fleur, les pommes de terre tailles en cubes et une julienne de lard paysan dans un peu de matière grasse.
2. Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser cuire.
3. Mixer le tout, crémer et ajouter le St Herbleu et bien mélanger le tout.
4. Au moment de l’envoi, dresser le velouté en assiette creuse ou bol et ajouter quelques cubes de St Herbleu pour plus de gourmandise.