Trio de houmous & mini pains pitas

Préparation

1. Réchauffer les mini pains pita au four quelques minutes pour qu’ils soient chauds et moelleux.
2. Mixer les pois chiches avec le tahini jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter le basilic frais, le citron confit et un filet de jus de citron.
3. Mixer la betterave avec les pois chiches et le tahini jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter un trait de citron.
4. Mixer le maïs doux avec les pois chiches et le tahini jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter un filet de citron.
5. Répartir les trois houmous dans des bols distincts.
6. Ajouter les toppings : pois chiches croustillants, graines de tournesol torréfiées ou maïs en pickles.
7. Servir avec les mini pains pita chauds.