St Jacques snackées aux agrumes sur lit de légumes
Saison
Automne / Hiver
Automne / Hiver
Durée
Coût
€€€
€€€
Type de plat
Entrée
Entrée
Préparation
- Décongeler les St Jacques en chambre froide positive.
- Snacker, et déglacer avec la vinaigrette agrumes.
-
Réchauffer la julienne de légumes.
- Disposer harmonieusement sur assiette et décorer de zestes d’agrumes.
Astuce du chef
Ajouter une fine brunoise de segments d’agrumes à la julienne !