Duo de Saint Jacques, recette Sysco
Duo de Saint Jacques, recette Sysco

St Jacques snackées aux agrumes sur lit de légumes

Saison
Automne / Hiver
Durée
durée rapide durée rapide
Coût
€€€
Type de plat
Entrée

Préparation

  1. Décongeler les St Jacques en chambre froide positive.
  2. Snacker, et déglacer avec la vinaigrette agrumes.
  3. Réchauffer la julienne de légumes.
  4. Disposer harmonieusement sur assiette et décorer de zestes d’agrumes.

 

Astuce du chef

Ajouter une fine brunoise de segments d’agrumes à la julienne !