recette boulangerie pates rigatoni parmesan
recette boulangerie pates rigatoni parmesan

Rigatoni Ricotta et Parmesan

Saison
Printemps / Été
Durée
durée rapide
Coût
Type de plat
Plat
Nombre de parts
1 personnes

INGRÉDIENTS

  • 82735 Ricotta di Bufala 50 g
  • 18582 Rigatoni 100 g par personne
  • 81920 Parmiggiano reggiano râpé 50 g
  • 76952 Demi-tomate cerise confite aux herbes PM
  • Tomates green zebra PM

Préparation

  1. Cuire les rigatoni dans une eau bouillante salée en respectant le modèle (100g de pâte, 1L d’eau, 10 g de gros sel) en les conservant al dente.
  2. Récupérer un peu d’eau de cuisson, mettre la ricotta, le parmesan puis les pâtes.
  3. Réchaffer une minute puis incorporer les derniers éléments.