Ramen d’artichaut

Préparation

1. Faire infuser le bouillon thaï, puis l’assaisonner avec la pulpe de gingembre et de citronnelle, ainsi qu’avec la sauce soja salée.
2. Cuire les nouilles ramen dans le bouillon.
3. Snacker la fleur d’artichaut à l’huile de sésame, puis la laquer avec la sauce huître et la parsemer de 7 sésames avant de servir.
4. Servir la fleur à côté de la soupe.
5. Proposer un petit pot de sauce à part.