Penne cacio e pepe

Préparation

1. Cuire les penne al dente dans une eau bouillante salée.
2. Dans une autre casserole, faire réduire la crème avec le poivre et un peu d’eau de cuisson des pâtes, puis incorporer le grana padano râpé.
3. Ajouter enfin les pâtes puis les enrober de sauce pendant 2 minutes.
4. Rectifier l’assaisonnement puis disposer dans une assiette creuse avec de la roquette et de l’huile d’olive.
5. Terminer avec un tour de moulin à poivre.