Pavlova fruits rouges

Préparation

1. Décongeler le mélange de fruits rouges et les fruits rouges d’accompagnement la veille en chambre froide positive.

2. Après décongélation, mélanger les deux préparations de fruits rouges et réserver.

3. Mélanger la crème Sublime avec la vanille et le sucre glace, puis foisonner au batteur.

4. Sans décongélation préalable, garnir les bases meringuées de crème fouettée à l’aide d’une poche pâtissière.

5. Ajouter le mélange de fruits rouges, décorer de fraises fraîches et réserver au frais jusqu’au dressage.

6. Servir accompagné de coulis de fruits rouges.