Œuf poché en nid croustillant et rubans d’asperges vertes
Saison
Printemps / Été
Printemps / Été
Durée
Coût
€
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Type de plat
Entrée
Entrée
Préparation
- Pocher les œufs, réserver.
- Frire les vermicelles pour réaliser le nid croustillant.
- Eplucher les asperges et tailler des rubans à la mandoline.
- Mélanger quelques pincées de pimenton de la vera, à la vinaigrette agrumes.
- Dresser harmonieusement les ingrédients.
