Napoletano baba
Saison
Automne / Hiver
Automne / Hiver
Durée
Coût
€€
€€
Type de plat
Dessert
Dessert
Bérénice Plaine
Directrice Conseil Culinaire chez Sysco
INGRÉDIENTS
Préparation
- Peler et tailler les fruits de saison
- Monter la crème sublime avec l’extrait de vanille
- Déposer le baba dans l’assiette et trancher en deux sur le dessus, aux 2/3 afin de l’ouvrir
- Pocher un large ruban de crème montée (douille St Honoré), puis disposer les fruits de manière harmonieuse.
- Décorer de poudre de pistache et coulis de fruits de votre choix.
