Préparation
-
Utilisez une assiette plate et foncée pour un joli contraste avec les couleurs des sorbets et de la crème glacée
- Déposez une coque de macaron au centre de l’assiette
- Réalisez une quenelle de sorbet et une quenelle de crème glacée
- Disposez-les l’une sur l’autre en biais sur la coque du macaron pour un effet équilibré
- Déposez la seconde coque de macaron légèrement inclinée sur les quenelles pour un effet visuel élégant
- Parsemez quelques éclats de pistaches caramélisées pour le croquant
- Ajoutez quelques framboises fraîches pour la touche fruitée et acidulée
- Dessinez des points de coulis géométriques sur l’assiette pour une présentation soignée
- Parsemez quelques morceaux de pistaches caramélisées en décoration
Astuce du chef 👩🍳
Egalement délicieux en version cerise et cerise amarena !
