Lasagnes aux légumes et lentilles corail

Préparation

1. Dans une sauteuse avec un fond de matière grasse, revenir tous les légumes en morceaux.
2. Préparer la béchamel : préparer le roux avec le beurre et la farine, en parallèle faire chauffer le lait et y ajouter la muscade, le sel et le poivre. Quand le lait frémit, l’ajouter au roux.
3. Monter les lasagnes : mettre une couche de feuilles de lasagnes, une couche de légumes, parsemer de lentilles corail avec un peu de jus de cuisson, ajouter de la béchamel puis remettre une couche de feuilles de lasagnes. Répéter l’opération deux fois.
4. Terminer par une couche de béchamel et couvrir de mozzarella râpée.
5. Enfourner environ 30 minutes à 180°C four préchauffé.

Informations nutrition :

8,98 g de protéines / portion, P/L = 0,82.
Selon les recommandations du CNRC, la fréquence de service de cette recette est encouragée à au moins 2 fois / 4 repas végétariens car c’est un plat complet dont les sources principales de protéines sont les céréales et/ou les légumes secs (hors soja).