La fragolia

Préparation

1. Déposer du tartare de fraise au fond de la coupe
2. Ajouter une boule de chaque crème glacée et sorbet.
3. Déposer une grosse cuillère à soupe de tartare de fraise sur les boules, pour qu’elle dégouline légèrement.
4. Monter la crème avec la pâte à pistache et recouvrir la coupe en hauteur avec un grand tourbillon de crème montée pistache.
5. Saupoudrer de poudre de pistache.
6. Ajouter une cuillère à croquer pour la touche finale.