La Capri

Préparation

1. Cuire les penne al dente puis une fois refroidis, ajouter le pesto, les tomates confites et les copeaux de parmesan.
2. Ajouter sel fin, piment d’espelette, puis dresser joliment dans un bol ou une assiette creuse en donnant du volume avec la spianata, les olives noires, le basilic et les pignons de pin.