Haricots blancs cuisinés aux oignons rôtis

Préparation

1. Dans une sauteuse avec un fond de matière grasse, revenir la moitié des oignons, et les carottes.
2. Ajouter le bouquet garni, l’ail et les haricots. Mouiller à hauteur et cuire une quinzaine de minutes.
3. Rectifier l’assaisonnement.
4. Dans le même temps, rissoler le reste des oignons à feu doux, jusqu’à légère coloration.
5. Remettre en oeuvre le blé.

Dresser et servir :
1. Dresser les haricots blancs avec leur jus (qui apporte toute l’aromatisation) sur un fond de blé.
2. Déposer les oignons rissolés sur le dessus.

Informations nutrition :

9,92 g de protéines / portion, P/L = 0,64.
Selon les recommandations du CNRC, la fréquence de service de cette recette est encouragée à au moins 2 fois / 4 repas végétariens car c’est un plat complet dont les sources principales de protéines sont les céréales et/ou les légumes secs (hors soja).