Gratin de macaroni à la provençale

Préparation

1. Cuire les macaronis « al dente » dans un grand volume d’eau salée, puis les refroidir. Réserver.
2. Dans une sauteuse avec un fond de matière grasse, suer les oignons, l’ail, le thym, les herbes de Provence, les tomates, les légumes pour ratatouille.
3. Laisser mijoter 45 minutes ; ajouter le concentré de tomates et rectifier l’assaisonnement.
4. Mélanger les macaronis, les légumes et le basilic.
5. Débarrasser dans un bac gastro, et couvrir d’emmental râpé.
6. Gratiner 20 minutes à 180°C four préchauffé.

Informations nutrition :

14,69 g de protéines / portion, P/L = 1,15.
Selon les recommandations du CNRC, la fréquence de service de cette recette est encouragée à au moins 2 fois / 4 repas végétariens car c’est un plat complet dont les sources principales de protéines sont les céréales et/ou les légumes secs (hors soja).