Galette de pois chiche et patate douce

Préparation

1. Ecraser les pois chiches et ajouter les oignon rouges haché et l’ail.
2. Incorporer les épices la farine, les œufs et le persil haché.
3. Puis ajouter la brunoise de patate douce.
4. Former les galettes sur plaque pâtisserie avec papier sulfurisé et parsemé légèrement de chapelure Panko.
5. Cuire au four à 230 °C pendant 10 min
6. Accompagner d’une sauce yaourt à la menthe
7. Mélanger les ingrédients suivants : Yaourt nature, Citron, menthe fraiche, Sel et poivre

Astuce du chef 👩‍🍳

Pour un côté plus oriental, ajouter du raz-el-hanout à la préparation.