Filet mignon de porc en croûte de graines de moutarde et trio de carottes colorées

Préparation

1. Dans une poêle chaude avec de l’huile, colorer les filets mignons sur toutes les faces puis les enlever et ajouter le beurre, le jus d’orange, la chapelure et les graines de moutarde.
2. Enrober les filets mignons de cette croûte et les passer 10 minutes au four à 160°C puis laisser reposer 5 minutes.
3. Dans la même poêle, faire revenir le trio de carottes et ajouter de l’ail et du thym puis disposer l’ensemble des éléments dans une assiette.