Dahl de lentilles corail aux fruits et boulgour

Préparation

1. Cuire les lentilles corail 10 minutes dans 3 volumes d’eau froide.
2. Revenir les oignons dans la sauteuse à l’huile, ajouter le curry et le curcuma en poudre, les fruits.
3. Ajouter un peu d’eau si besoin et laisser compoter.
4. Lorsque la préparation à la consistance d’une compote, ajouter les lentilles et le lait de coco. Saler et poivrer.
5. Servir le curry de lentilles sur le boulgour.

Informations nutrition :

11,19 g de protéines / portion, P/L = 1,11.
Selon les recommandations du CNRC, la fréquence de service de cette recette est encouragée à au moins 2 fois / 4 repas végétariens car c’est un plat complet dont les sources principales de protéines sont les céréales et/ou les légumes secs (hors soja).