Curry végétarien

Préparation

1. Suer les oignons rouges dans un fond de matière grasse, puis ajouter les haricots rouges et la poêlée de légumes ; laisser mijoter 10 minutes.
2. Incroporer le lait de coco et la sauce au curry rouge, et cuire une dizaine de minutes à feu moyen et à couvert..
3. En fin de cuisson ajouter la coriandre fraîche ciselée.
4. Cuire le riz aux amandes à 150 °C pendant 15 à 20 minutes.

Astuce du chef 👩‍🍳

Pour finir, parsemer de sésame noir !

Informations nutrition

10,31 g de protéines / portion, P/L = 0,89.
Selon les recommandations du CNRC, la fréquence de service de cette recette est encouragée à au moins 2 fois / 4 repas végétariens car c’est un plat complet dont les sources principales de protéines sont les céréales et/ou les légumes secs (hors soja).