Curry de pois chiches au lait de coco

Préparation

1. Dans une sauteuse, suer les oignons, les carottes et l’ail dans un fond de matière grasse.
2. Ajouter les pois chiches, le curry.
3. Mouiller avec le lait de coco.
4. Cuire à petite ébullition pendant 45 minutes à 1 heure pour obtenir une préparation bien crémeuse.
5. Assaisonner de sel et de poivre.
6. Dans des assiettes creuses, disposer le riz en premier puis le curry de pois chiches.

Informations nutrition :

9,72 g de protéines / portion, P/L = 0,48.
Selon les recommandations du CNRC, la fréquence de service de cette recette est encouragée à au moins 2 fois / 4 repas végétariens car c’est un plat complet dont les sources principales de protéines sont les céréales et/ou les légumes secs (hors soja).