Chili aux légumes
Saison
Printemps / Été
Printemps / Été
Durée
Coût
€
€
Type de plat
Plat
Plat
Nombre de parts
50 personnes
50 personnes
INGRÉDIENTS
- Oignons cubes 400 g
- Épinards 1 kg
- Carottes 1 kg
- Haricots rouges 5 kg
- Tomates concassées 1,5 kg
- Cumin moulu
- Huile d’olive 4 cl
- Maïs doux 500 g
- Cheddar râpé 500 g
- Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz
Préparation
- Verser l’huile dans une sauteuse.
- Ajouter les carottes et l’oignon. Saler.
- Cuire à feu doux à couvert 20 min. Ajouter un peu de tomates concassées si les légumes attachent.
- Ajouter les épinards et les tomates concassées. Saupoudrer de cumin.
- Poursuivre la cuisson 20 min environ à feu doux.
- Ajouter les haricots rouges égouttés. Poursuivre la cuisson 5 min, ajouter le cheddar puis puis servir.
Information nutrition
- 9,7 g de protéines/portion, P/L=1,5
- Selon les recommandations du CNRC, la fréquence de service de cette recette est encouragée à au moins 2 fois / 4 repas végétariens car c’est un plat complet dont les sources principales de protéines sont les céréales et/ou les légumes secs (hors soja).
