Chili aux légumes
Saison
Printemps / Été
Printemps / Été
Durée
Coût
€
€
Type de plat
Plat
Plat
Nombre de parts
50 personnes
50 personnes
INGRÉDIENTS
- 400 g d’oignons cubes (78130)
- 1 kg d’épinards (76843)
- 1 kg de carottes (76986)
- 5 kg de haricots rouges (14447)
- 1,5 kg de tomates concassées (14475)
- Cumin moulu
- 4 cl d’huile d’olive (47570)
- 500 g de maïs doux (14395)
- 500 g de cheddar râpé (82353)
- Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz (77742)
Préparation
- Verser l’huile dans une sauteuse.
- Ajouter les carottes et l’oignon. Saler.
- Cuire à feu doux à couvert 20 min. Ajouter un peu de tomates concassées si les légumes attachent.
- Ajouter les épinards et les tomates concassées. Saupoudrer de cumin.
- Poursuivre la cuisson 20 min environ à feu doux.
- Ajouter les haricots rouges égouttés. Poursuivre la cuisson 5 min, ajouter le cheddar puis puis servir.
Information nutrition
- 9,7 g de protéines/portion, P/L=1,5
- Selon les recommandations du CNRC, la fréquence de service de cette recette est encouragée à au moins 2 fois / 4 repas végétariens car c’est un plat complet dont les sources principales de protéines sont les céréales et/ou les légumes secs (hors soja).
