Chili aux légumes

Préparation

1. Dans une sauteuse avec un fond de matière grasse, revenir les carottes et les oignons jusqu’à légère coloration.
2. Cuire à feu doux à couvert une quinzaine de minutes.
3. Ajouter les épinards et les tomates concassées. Saupoudrer de cumin.
4. Poursuivre la cuisson 20 minutes environ à feu doux.
5. Ajouter les haricots rouges égouttés et rincés. Poursuivre la cuisson 5 minutes, ajouter le cheddar puis servir.

Information nutrition

12 g de protéines / portion, P/L = 1,5.
Selon les recommandations du CNRC, la fréquence de service de cette recette est encouragée à au moins 2 fois / 4 repas végétariens car c’est un plat complet dont les sources principales de protéines sont les céréales et/ou les légumes secs (hors soja).