Ceviche Thon Avocat

Préparation

Pour le ceviche de thon :

1. Tailler la longe de thon en cubes de 1 cm de section. Réserver. 
2. Dans un cul de poule, mélanger les cubes de thon, l’avocat et les tomates cerises coupés en morceaux, le gingembre frais, la coriandre feuille hachée. 
3. Ajouter les 2 jus de citron, le lait de coco et assaisonner. Réserver au frais. 

Pour la finition et le dressage :

1. Retirer la peau des avocats et les émincer, déposer les lamelles d’avocat à l’intérieur d’emporte-pièces. 
2. Déposer délicatement le ceviche de thon, zester la peau des citrons verts et jaunes, ajouter quelques copeaux de noix de coco et quelques pétales de fleurs de bleuet. 
3. Servir très frais.