Ceviche de crevette bleue, avocat grillé et grenade

Préparation

1. Décortiquer les crevettes bleues et les couper en trois tronçons, puis mélanger avec le lait de coco, le citron vert, l’oignon rouge ciselé, la coriandre et l’huile de cacahuète.
2. Faire griller les demi-avocats avec un peu d’huile sur une poêle chaude.
3. Ajouter la grenade et disposer de façon harmonieuse avec des quartiers de citron vert et la coriandre fraîche.