Brioche con gelato
Saison
Printemps / Été
Printemps / Été
Durée
Coût
€
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Type de plat
Dessert
Dessert
Bérénice Plaine
Directrice Conseil Culinaire chez Sysco
Préparation
- Trancher le pain brioché en deux.
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Monter la crème de lait sucrée sous pression (bi‑gaz) jusqu’à obtenir une mousse légère.
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Déposer une généreuse boule de glace pistache de Sicile sur la moitié inférieure de la brioche.
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Ajouter un peu de crème montée sur la glace.
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Refermer la brioche avec l’autre moitié du bun.
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Saupoudrer de poudre de pistache verte pour la décoration.
