Bouquet de légumes frais et burrata de chèvre

Préparation

1. Eplucher les carottes et tailler finement des rubans à la mandoline. Réserver dans l’eau froide.
2. Ajouter quelques gouttes d’arôme fleur d’oranger à la vinaigrette agrumes.
3. Concasser les pistaches, réserver.
4. Egoutter la burrata, dresser et disposer harmonieusement les rubans de carottes.
5. Assaisonner de vinaigrette et décorer de pistaches concassées.