Blaff de la mer
Saison
Printemps / Été
Printemps / Été
Durée
Coût
€€€
€€€
Type de plat
Plat
Plat
Fabrice Lebreton
Conseiller culinaire
INGRÉDIENTS
Préparation
- Réaliser un bouillon avec les oignons, les épices, jus de citron vert et tomates fraiches
- Cuire le moule dans le bouillon
- Pocher le rouget
- Dressage : poser le rouget délicatement dans une assiette évasée haute
- Verser du bouillon de cuisson
- Mettre les moules autour du poisson
- Ajouter les rondelles bananes plantain par-dessus.
