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Burger au porc braisé

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Saison : Eté
Coût : €€

Ingrédients pour 10 personnes :


- 10 pains à burger (40575)
- 2 kg de palette de porc
- 5 c. à soupe d'huile (11657)
- 10 gousses d'ail (70212)
- 2 gros oignons (31228)
- 15 c. à soupe de sirop d’érable (16319)
- 2 c. à soupe de confiture d’airelles
- 10 tranches de cheddar (81630)
- 3 c. à soupe de mayonnaise (49238)
- 3 c. à café de raifort râpé
- Sel, poivre

Offerte par Magazine SAVEURS n°199 Saveurs

 

PRÉPARATION


- Préchauffez le four à 160°C. Épluchez et hachez les gousses d’ail et l’oignon.

- Chauffez l’huile dans une poêle, saisissez la palette de porc dans la poêle, faites colorer des 2 côtés,ajoutez l’ail et l’oignon hachés, laissez roussir quelques minutes. Ajoutez le sirop d’érable et la confiture d’airelles, enrobez bien la viande puis versez le tout dans un grand plat.

- Mouillez avec 3 verres d’eau et enfournez le porc pour 4 h à 150°C, en l’arrosant régulièrement.

- Lorsque la viande est cuite et moelleuse, récupérez le fond de sauce dans un bol puis effilochez la viande. Assaisonnez-la avec le reste de fond de sauce.

- Chauffez les pains à burger, badigeonnez l’intérieur de mayonnaise préalablement mélangée avec le raifort. Répartissez la viande dans chaque burger et ajoutez le cheddar.

- Dégustez bien chaud, accompagné de coleslaw et de pommes frites.