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73725

Bouton d'artichaut avec tige

blanchi, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 16/22 pc/kg
Conditionnement: 1 bt x 1 kg

Description

Epluché main. Blanchi. Surgelé individuellement.


Conseils

  • Les + Produits

    Même présentation que le petit violet pour un visuel traditionnel Texture tendre et absence d'amertume
  • Mise en oeuvre

    Finir la cuisson en vapeur durant 5 minutes environ et travailler ensuite tel un bouton frais.
  • Suggestion du chef

    Une fois la cuisson vapeur terminée, taillez votre bouton en deux et snackez-le légèrement dans un beurre clarifié, assaisonnez et servez.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 16/22 pc/kg
    Conditionnement 1 bt x 1 kg
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IQF
    Cuisson préalable Blanchi
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18