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Purée de céleri
100 % légumes
Disponible en région :Toute France
Calibre: 30 g
Conditionnement: 1 st x 2,5 kg
Céleri cuit à la vapeur et réduit en purée.
Conseils
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Les + Produits
Garantie sans colorant. Idéal en restauration commerciale. Facilité de mise en oeuvre. -
Mise en oeuvre
Faire fondre les galets en sauteuse à feu doux, avec un peu de matière grasse, porter à ébullition et assaisonner. Au four en gastronorme plein, 15 min environ en fonction mixte. Eligible au four/chariot de remise en température. Après décongélation, suivre les protocoles recommandés pour un produit surgelé en adaptant le temps de cuisson.
